用料:
- 去籽红枣 四两
- 糯米粉 200克(一杯)
- 二砂糖 4大匙(60克)
- 热水 适量
- 冷水 适量
小贴士:
炒心太软及用糖水蜜时,用有弧度的炒锅比较适合
做法:
- 1. 食材
- 2. 红枣洗净,用剪刀剪开(从尾部剪,不要剪到底:蒂头部分),用热水平淹红枣浸泡十分钟
- 3. 糯米粉加入冷水约150cc-160c揉成团
- 4. 红枣沥干,取适量糯米填入红枣中,泡红枣的水留下备用
- 5. 炒锅中放入油以低温炸心太软至米团定型,起锅过清水去油;炒锅油倒出备用
- 6. 另取一锅子倒入泡红枣的水及糖煮开,煮开前不需搅拌
- 7. 将糖水倒入炒锅中,放入心太软翻炒至均匀蘸上糖水即可