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心太软 - 过年点心的做法

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  • 用料:

  • 去籽红枣  四两
  • 糯米粉  200克(一杯)
  • 二砂糖  4大匙(60克)
  • 热水  适量
  • 冷水  适量

小贴士:



炒心太软及用糖水蜜时,用有弧度的炒锅比较适合

做法:

  • 1. 食材
  • 2. 红枣洗净,用剪刀剪开(从尾部剪,不要剪到底:蒂头部分),用热水平淹红枣浸泡十分钟
  • 3. 糯米粉加入冷水约150cc-160c揉成团
  • 4. 红枣沥干,取适量糯米填入红枣中,泡红枣的水留下备用
  • 5. 炒锅中放入油以低温炸心太软至米团定型,起锅过清水去油;炒锅油倒出备用
  • 6. 另取一锅子倒入泡红枣的水及糖煮开,煮开前不需搅拌
  • 7. 将糖水倒入炒锅中,放入心太软翻炒至均匀蘸上糖水即可