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法国小胖面包的做法
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用料:
高筋面粉
200g
盐
3/4茶匙
糖
10g
橄榄油
1茶匙
速发酵母
5g
水
130cc
做法:
1.
将所有材料混合均匀揉成光滑的面团
2.
面团发酵一小时
3.
将面团分成四等分揉成圆形后盖上干布再松弛15分钟
4.
将四个面团揉成橄榄球型后放进烤箱做二次发酵50分钟
5.
烤箱200度预热,面团进烤箱前在表面划一刀,并且在面团表面喷水
6.
放一杯滚烫的水在烤箱内下层,200度烤约18分钟出炉放凉