油葱芋头粿的做法

做法：

• 1. 将芋头洗净，去皮后刨丝，放入电锅中蒸10分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。
• 2. 在来米粉放入锅中，加入400cc水调匀成米浆备用。
• 3. 热锅倒入植物油，烧热后先放入香菇炒香，再加入芋头与油葱及调味料，倒入800cc水以中火煮至滚以小火继续焖煮2分钟。
• 4. 将在来米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状熄火，盛入大型磁碗中，抹平后上层铺上少许油葱与芋头，放入蒸锅中以大火蒸30分钟即可。