用料:
- 在来米粉 300g
- 芋头 400g
- 油葱 80g
- 香菇 4朵
- 水 1200cc
- 调味料: 酱油 30cc
- 调味料: 盐 1大匙
- 调味料: 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 将芋头洗净,去皮后刨丝,放入电锅中蒸10分钟;香菇洗净后泡软,切丝备用。
- 2. 在来米粉放入锅中,加入400cc水调匀成米浆备用。
- 3. 热锅倒入植物油,烧热后先放入香菇炒香,再加入芋头与油葱及调味料,倒入800cc水以中火煮至滚以小火继续焖煮2分钟。
- 4. 将在来米浆分次倒入锅中,以小火拌搅至成煳状熄火,盛入大型磁碗中,抹平后上层铺上少许油葱与芋头,放入蒸锅中以大火蒸30分钟即可。