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番茄汉堡肉排的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  500g
  • 红萝卜(末)  适量
  • 面包粉  2大匙
  •  1颗
  • 洋葱(丁)  适量
  • 蒜末  适量
  • 葱末  适量
  •  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1/4小匙
  • 番茄酱  1/2杯
  • 黑醋  1大匙
  • 高汤  1/2杯

做法:

  • 1. 材料放入碗中搅拌均匀,加入调味料①拌匀,并摔打出筋,分成四等份的汉堡肉,每份汉堡肉,以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。接着热油锅,以中火煎至煎至两面呈金黄色。将油烧热,这样才能快速将肉排表面定型,并同时留住肉饼鲜嫩的肉汁。
  • 2. 加入调味料②煮至沸腾后成为“茄汁酱”,将汉保排摆入盘中,淋上茄汁酱,即可。期待大家都能在家自制属于各家独特风味的「美味蟹堡」唷!