用料:
- 鲜奶 500cc
- 鱼胶片 6片
- 动物鲜奶油 250cc
- 糖 60g
- 香草精 少许
- 白兰地酒 少许
- 水蜜桃罐头 约半罐
- 蓝莓酱 少许
做法:
- 1. 鱼胶片泡冰水软化。罐头水蜜桃切小丁用不沾锅小火翻炒至煳化。
- 2. 模型杯底部抹一些油,将水蜜桃煳放入,另外一半放蓝莓酱。做好后先放冷冻层,使之定型。
- 3. 牛奶、鲜奶油、糖,隔热水煮至糖溶解,然后加入挤干的鱼胶片,煮至溶化。
- 4. 稍微冷却后倒入模型杯中,然后冷藏至凝固。这样大小的模型可以做到7个。
- 5. 吃的时候倒扣在盘中,使水果面朝上,也可以直接将奶冻浆倒入杯中,冷藏至硬后上面才放水蜜桃煳及蓝莓醤。