用料:
- 吐司 2片
- 虾 300g
- 荸荠/马蹄 5粒
- 青红椒 少许
- 盐 1茶匙
- 米酒 10ml
- 胡椒粉 少许
- 麻油 1大匙
- 太白粉 1大匙
做法:
- 1. 先将鲜虾剥壳,去肠泥。马蹄去皮。
- 2. 然后用刀剁成虾泥,马蹄切碎。
- 3. 把虾泥和马蹄倒入碗,加入调味料顺同一方向搅拌至有黏性。
- 4. 然后不断摔打成虾胶浆(约15次),使之组织紧密而有弹性。
- 5. 吐司去掉边,然后一分为四。
- 6. 青红椒切成菱形小块状。
- 7. 取适量已处理好的酱抹在吐司片上面。
- 8. 然后表面装饰上青红椒粒。
- 9. 放入烤箱180度烤制约20分钟,至吐司呈金黄色即可。(其间可以扫少许油在虾的表面)