用料：
- 大头菜 300g
- 梅子粉 1小匙
- 盐 适量
- 韩式辣椒酱 1-2大匙
- 韩式辣椒粉 1小匙
- 砂糖 1小匙
- 香油 少许
小贴士：
※腌制1小时后，试着将大头菜薄片对折，不易折断的话，表示杀青时间是足够的。
※冰箱冷藏一天，有开冰箱时，可摇晃容器，加速入味。
※拉长腌渍时间，更入味更好吃。
做法：
- 1. 大头菜去外皮、干净、切条状，放入盆中，加入盐拌匀，静置1小时让大头菜出水，去除涩味。
- 2. 将大头菜多馀水分沥掉，用冷开水沖洗盐分，再次沥干大头菜水分。
- 3. 取保鲜盒，将大头菜、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、梅子粉、砂糖、香油拌匀，再放入冰箱冷藏腌渍一天以上。