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  • 用料:

  • 自制莱豆馅  适量
  • 水手牌特级粉心粉  500g
  • 橄榄油  20g
  • 速发干酵母  7.5g
  • 水220-240cc慢慢加入  份量
  • 二砂糖  20g

做法:

  • 1. 水加温至40度 加入所有食材内 慢慢揉匀成三光

    将面团发酵一倍大 ( 一般我都放入电锅盖上锅盖 )

    将发酵好的面团取出 搓揉对折再桿压 ( 约3次 )

    将面团推桿至方型 放上内馅 对折 切约2-3公分条状
    将两条面团放上扭转整型 进行第二次发酵约10-15分
    蒸锅大火滚开 放上面团 约蒸13分 ~
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