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莱豆馒头的做法
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用料:
自制莱豆馅
适量
水手牌特级粉心粉
500g
橄榄油
20g
速发干酵母
7.5g
水220-240cc慢慢加入
份量
二砂糖
20g
做法:
1.
水加温至40度 加入所有食材内 慢慢揉匀成三光
将面团发酵一倍大 ( 一般我都放入电锅盖上锅盖 )
将发酵好的面团取出 搓揉对折再桿压 ( 约3次 )
将面团推桿至方型 放上内馅 对折 切约2-3公分条状
将两条面团放上扭转整型 进行第二次发酵约10-15分
蒸锅大火滚开 放上面团 约蒸13分 ~
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