咖哩蜜汁猪肉干的做法

做法：

• 1. 我是选择猪梅花，带点肥肉却不是那么肥，请老板绞成最细的肉，如果是超市买的绞肉，请再用菜刀剁一剁。
• 2. 加入一匙的米酒及萃酿酱油，因咖哩块里已经有盐的成分，用一般的酱油怕过咸，看官们也可选择薄盐的酱油替代。
• 3. 放入牛头牌咖哩块(素食)1/2块。[牛头牌咖哩块]本身的味道就极丰富，根本不需要多加甚么其他的香料，甚至基本调味如盐、糖等也不需过多。稍用汤匙压一压，很容易成为粉末状。
• 4. 再加入三匙的糖，开始同一方向搅拌均匀，至绞肉产生黏性再放置约半小时入味。
• 5. 取一包鲜膜，将绞肉一次或分批放入 (视烤箱大小而定) ，将绞肉包住后用擀面棍轻轻桿开，厚度约0.1cm~0.2cm 较恰当。
• 6. 打开一边保鲜膜，盖上烘焙纸或锡箔纸，再整个翻过来后撕掉另一边的保鲜膜。
• 7. 如果要美观一点可以稍微整形一下。放入烤箱里，此时烤箱已预热120度，一面烤7分钟，翻面继续烤6分钟，最后再翻面烤1分钟，如喜欢甜味重一点的，可在此步骤刷上蜂蜜。(烤的时间请根据自家烤箱做调整)
• 8. 因肉很薄，烤的时间不需要很久，烤完后等稍凉即可开始大快朵颐。