用料:
- 干贝 4个
- 秀珍菇 1包
- 牛奶 少许
- 马铃薯 1颗
- 红葱头 2瓣
- 大蒜 3瓣
- 奶油 一块
- 盐、白胡椒粉 少许
- 白酒 少许
做法:
- 1. 马铃薯切小块,冷水加两匙盐把马铃薯煮熟。
- 2. 将煮熟的马铃薯趁热加入一小块奶油和少许牛奶,捣拌均匀备用。
- 3. 热油锅,将干贝煎至两面呈微金黄色(约六分熟即可)后拨至锅边,可加点白酒提味。
- 4. 倒入橄榄油和一块奶油,将3瓣去皮大蒜煎至金黄,期间不断的将煎大蒜的油淋到干贝上,待干贝熟后先捞起备用。
- 5. 用同一锅放入红葱头及秀珍菇,加盐和白胡椒粉拌炒后即可准备盛盘。
- 6. 先将马铃薯泥铺底,再放上秀珍菇及干贝,最后再洒点干燥欧芹即可。