芋头面包

芋头面包
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食材用料

]高筋面粉 175g
]高筋面粉 175g
]糖 53g
]盐 3.5g
]奶油 28g
]奶油 28g
]水 98g
]水 84g
]蛋 42g
]细砂糖 36g
]新鲜酵母 11g
]奶粉 11g
]奶粉 10g
]芋头 200g

芋头面包的做法

  • 芋头面包的做法图解1

    1.芋头削皮后切片入锅大火蒸熟,趁热压散再加砂
    糖,奶油,奶粉拌匀即成芋头馅.

  • 芋头面包的做法图解2

    2.中种材料搅拌成团,室温发酵约50分钟成两倍大.

  • 芋头面包的做法图解3

    3.主面团材料除了奶油以外全部搅拌一起,并加入
    中种面团一直搅拌到光滑,再加入奶油续拌至完
    成阶段,醒15分钟.

  • 芋头面包的做法图解4

    4.将面团分割每个80g,滚圆再醒10分钟使其软化.

  • 芋头面包的做法图解5

    5.芋泥馅包入面团,擀开再卷起,将面团对折,从中间
    切一刀,两边摊开成型.

  • 芋头面包的做法图解6

    6.放入烤盘做最后发酵40分钟

  • 芋头面包的做法图解7

    7.表面擦拭蛋液再撒少许杏仁片,移进预热好的烤箱,上下火各180度15分钟,台式面包温热时最好吃.

本菜谱由中国岛民上传

芋头面包的家常做法

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