大理石磅蛋糕的做法

• 1.奶油室温中放软，然后加40克糖打发

• 2.然后加入两个蛋黄拌匀

• 3.两个蛋白先打出泡泡后加入20克的糖，然后打至湿性发泡

• 4.奶油面煳中加入水，筛入低粉跟小苏打粉后拌匀

• 5.蛋白分两次加入奶油面煳中，快速的拌匀

• 6.取出一小部份面煳筛入可可粉拌匀

• 7.倒入白色面煳后，再倒一些可可面煳在中间，气炸锅160度烤15分

• 8.盖上锡箔纸，160度10分

• 9.蛋白的状态一定要湿性发泡，就是拿起搅拌棒，蛋白会呈现弯曲，但不会流下，蛋白蛋黄要先分开后，再分别处理，用竹籤插入蛋糕体中，如不沾黏就是烤好了