宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 把鸡肉切成约1.5cm到2cm的小丁，放到腌料中腌半个小时，先稍微揉捏让鸡肉更入味，并备好调味料：酱油2大匙、米酒1大匙、黄砂糖1大匙、白醋1小匙、泰式辣酱2大匙。
• 2. 将大蒜切碎，葱切成约3~4公分小段。
• 3. 把鸡丁过油煎或炸都可以，大约5分熟捞起一旁备用。
• 4. 热油，加入蒜碎椒爆香。再将鸡丁下锅大火快炒一下，再将调味料与葱段倒下去转小火快速拌炒使其入味并收干汤汁。