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︎日式马铃薯炖肉的做法

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  • 用料:

  • 带皮去骨鸡腿肉  2支
  • 马铃薯  2颗
  • 红萝卜  3根
  • 洋葱  1颗
  • 热开水  适量
  • 酱油  150CC
  • 调味米酒  100CC
  • 米酒  100CC
  • 白胡椒  少许

做法:

  • 1. 热锅放入鸡腿肉,皮朝下煎,不需放任何油,煎到鸡皮呈脆脆焦黄,起锅备用。(不需翻面)
  • 2. 利用锅底原有的鸡油,放入马铃薯块、红萝卜块和洋葱块翻炒,翻炒到马铃薯颜色略略变透明,或者洋葱块变软
  • 3. 鸡腿肉切成可入口大小,然后下锅和蔬菜一起炒到颜色变白熟透
  • 4. 加进热开水(贝蒂加了一碗水,水大约淹至食材的8分满),加盖焖煮10分钟。最后打开锅盖,加酱油、调味米酒和米酒,均匀搅拌一下让调味料均匀覆盖食材(此时马铃薯会略略有酱油颜色)。起锅前再撒上白胡椒调味即可。