用料:
- 带皮去骨鸡腿肉 2支
- 马铃薯 2颗
- 红萝卜 3根
- 洋葱 1颗
- 热开水 适量
- 酱油 150CC
- 调味米酒 100CC
- 米酒 100CC
- 白胡椒 少许
做法:
- 1. 热锅放入鸡腿肉,皮朝下煎,不需放任何油,煎到鸡皮呈脆脆焦黄,起锅备用。(不需翻面)
- 2. 利用锅底原有的鸡油,放入马铃薯块、红萝卜块和洋葱块翻炒,翻炒到马铃薯颜色略略变透明,或者洋葱块变软
- 3. 鸡腿肉切成可入口大小,然后下锅和蔬菜一起炒到颜色变白熟透
- 4. 加进热开水(贝蒂加了一碗水,水大约淹至食材的8分满),加盖焖煮10分钟。最后打开锅盖,加酱油、调味米酒和米酒,均匀搅拌一下让调味料均匀覆盖食材(此时马铃薯会略略有酱油颜色)。起锅前再撒上白胡椒调味即可。