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  • 用料:

  • 面皮:中筋面粉  500g
  • 内馅:鸡胸肉  300g
  • 内馅:高丽菜  100g
  • 面皮:砂糖  60g
  • 面皮:盐  1小匙
  • 面皮:植物油  1大匙
  • 面皮:水  300cc
  • 面皮:酵母  8g
  • 内馅:胡椒盐  30g
  •  少许

做法:

  • 1. 将面皮所有材料倒入搅拌盆中,全部搅拌均匀(酵母最后放)
  • 2. 搅拌均匀后,再将面团揉至光滑
  • 3. 揉好的面团放置一旁,待发酵1小时
  • 4. 将高丽菜洗净切丝,用少许盐巴抓揉后倒掉水分
  • 5. 鸡胸肉剁碎,与高丽菜+胡椒盐一起拌匀,放置一旁待用
  • 6. 将发酵好的面团,分成每个70g的小面团,桿成包子皮(中间厚外围较薄)
  • 7. 一个面皮包入一匙的内馅,将面皮以抓折方式封口
  • 8. 包好内馅的包子,放入锅中做最后30分钟发酵
  • 9. 锅中加入冷水,由冷水开始蒸包子,等到水滚后继续蒸8分钟即可