用料：
- 鸡脚 900克
- 豆干 10块
- 食材： 9
- 万用卤包 1包
- 葱段 20克
- 大蒜 20克
- 姜 20克
- 红葱头 20克
- 辣椒 随意
- 二砂糖 3大匙
- 卤汁调味料： 4
- 酱油 半杯
- 冰糖 1大匙
- 绍兴酒 3大匙
- 盐 适量
做法：
- 1. 葱段、大蒜、姜、红葱头都拍破备用
- 2. 起油锅3大匙油，冷油即加入二砂糖，开小火用锅铲慢慢搅动
- 3. 作法❷以小火熔化至起泡
- 4. 将鸡脚放入作法❷炒至上色
- 5. 续加入作法❶一起煸香
- 6. 作法❺加入豆干、水（淹过食材）、卤包及调味料煮滚，改最小火，用泡煮的方式浸卤约30分钟即可。