干烧鰕仁的做法

做法：

• 1. 虾子去壳后，开背取出肠泥，接着洗净后用厨房纸巾吸干水份（将多馀的水分吸干再腌比较能入味不稀释掉腌料）
• 2. 接着放入大碗中与腌料抓匀静置约半小时
• 3. 将腌好的虾子沾上一层薄薄的太白粉，放入热好的油锅中，煎至两面金黄
• 4. 将煎好的虾子用舒洁威象厨房纸巾吸掉多馀的油份（可减低料理的热量吃起来更清爽）
• 5. 同锅爆香蒜末、姜末、辣椒末
• 6. 接着放入虾仁及调味料拌炒（讲究一点的作法，可以先炒香豆瓣酱再下其他调味料），待汤汁略微收干后，加入葱花及酒酿拌匀
• 7. 接着即可放在铺有生菜（或烫好的绿花椰菜）的盘子上摆盘。（瑞典的健康食材都会在包装上标示『钥匙』的标章）
• 8. 这是一道不论是当做年菜或是宴客都非常合适的料理，色香味俱全，看了就让人食指大动啰！