用料:
- 牛肋条 250g
- [装饰]葱花 适量
- [腌料]蒜头 8颗
- [腌料]谷盛寿喜烧酱 2大匙
- [呛锅]米酒 1大匙
做法:
- 1. 备好所有食材。将牛肋条切成适口大小,比图片所示再小,才不会太Q弹不好咬。(如能将牛肋条边边的白色油脂先切除会更好,煎出来才会嫩)
- 2. 取一个塑胶袋或容器,先调腌酱。(蒜头拍碎 + 谷盛寿喜烧酱2大匙)
- 3. 再将牛肉块放进酱汁中,绑紧塑胶袋,置于冰箱冷藏腌制20~30分钟。
- 4. 热锅(不需加油),牛肋条本身油脂就很多,等会儿就会出油,以[中大火]煎熟牛肉,并于锅缘呛上米酒1大匙。(需随时抛锅或翻搅,让牛肉各面平均煎熟,耗时约6~8分钟。)
- 5. 最后,撒上葱花〜完成啰!