用料:
- 鳕鱼 一片
- 红萝卜 适量
- 葱 一支
- 姜 约2片
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 黑醋 0.5大匙
- 调味米酒 0.5小匙
- 水约05大匙 适量
- 水煮青花椰菜 适量
做法:
- 1. 先把蒸笼(锅),加入适量的水,开大火待其沸腾,备用。
- 2. 葱切丝,平整摆入盘中;红萝卜切丝,摆在葱丝上方。
- 3. 鳕鱼两面抹上一点盐、胡椒调味(不要太多以免太咸),放在刚才的红萝卜上方;姜切丝,摆在鳕鱼上方。
- 4. 黑醋、调味米酒、水混合后,淋在鱼肉上。放入蒸锅约15~20分钟或鳕鱼变熟(肉变白)即可。
- 5. 蒸好后,汤汁会变多。将鱼取出另外放置,姜丝、变黄的葱丝去除,把红萝卜丝挟起放在鱼肉上,汤汁淋在鱼肉上让口感更湿润。旁边再点缀水煮过的青花椰菜。