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  • 用料:

  • 鳕鱼  一片
  • 红萝卜  适量
  •  一支
  •  约2片
  •  少许
  • 胡椒  少许
  • 黑醋  0.5大匙
  • 调味米酒  0.5小匙
  • 水约05大匙  适量
  • 水煮青花椰菜  适量

做法:

  • 1. 先把蒸笼(锅),加入适量的水,开大火待其沸腾,备用。
  • 2. 葱切丝,平整摆入盘中;红萝卜切丝,摆在葱丝上方。
  • 3. 鳕鱼两面抹上一点盐、胡椒调味(不要太多以免太咸),放在刚才的红萝卜上方;姜切丝,摆在鳕鱼上方。
  • 4. 黑醋、调味米酒、水混合后,淋在鱼肉上。放入蒸锅约15~20分钟或鳕鱼变熟(肉变白)即可。
  • 5. 蒸好后,汤汁会变多。将鱼取出另外放置,姜丝、变黄的葱丝去除,把红萝卜丝挟起放在鱼肉上,汤汁淋在鱼肉上让口感更湿润。旁边再点缀水煮过的青花椰菜。