用料：
- 面疙瘩 100g
- 干香菇 5朵
- 红萝卜 适量
- 绿色蔬菜 适量
- 白虾 6只
- 低筋面粉 半碗
- 全蛋液 1颗
- 面包粉 1碗
- 洋葱 1/4颗
- 【调味料】酱油 1匙
- 【调味料】乌醋 1/2匙
- 【调味料】盐 少许
- 【调味料】白胡椒粉 少许
- 【腌料】盐 少许
- 【腌料】白胡椒粉 少许
小贴士：
炸虾如果想要一次大量制作冷冻备用
步骤只要到沾完面包粉就可以排放好放进冷冻库，要食用时免解冻直接炸就行了
做法：
- 1. 香菇泡软切丝，香菇水留着备用
红萝卜、洋葱切丝，绿色蔬菜洗净切小段
面疙瘩用热水煮熟备用 - 2. 起油锅，爆香香菇后倒入洋葱及红萝卜炒熟。倒入些许的香菇水并加【调味料】调味。接着加入绿色蔬菜及面疙瘩拌炒并盖锅盖闷一下即可起锅
- 3. 把白虾的壳剥掉留尾巴部分，去除肠泥后洗净并确实擦干水分。在虾腹的部分斜切3-4刀将虾筋切断才可以炸出笔直漂亮的虾子
- 4. 将【腌料】均匀洒在虾子上放置30秒，再依序沾裹低筋面粉→蛋液→面包粉
- 5. 炸油加热至180度后加虾子炸到金黄及完成