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  • 用料:

  • 味噌  2大匙
  • 鳕鱼  1 片
  • 调味米酒  1大匙
  • 米酒  20cc
  •  400cc

做法:

  • 1. 准备材料,使用酒水(米酒+水)将鱼肉去腥及洗净。
  • 2. 将味噌及调味米酒混合搅拌均匀。
  • 3. 将调配好的味噌抹在鳕鱼表面,併用保鲜膜封住,放入冰箱,腌渍一晚才会入味。
  • 4. 将腌渍好的鳕鱼上的味噌先刮除,准备一张钖箔纸。
  • 5. 烤箱预热180度C,将鳕鱼使用钖箔纸包覆。
  • 6. 使用烤箱烘烤15分钟后取出,再将步骤4刮除的味噌涂抹在鳕鱼表面,再进烤箱烤5分钟上色。
  • 7. 味噌鳕鱼咸度较高,食用时加一点白萝卜泥,味道会更佳。