花生:护肝、增强免疫力、护眼明目
米血(切块) | 杏鲍菇(滚刀) |
九层塔 | |
姜片 | 葱花 |
调味料:酱油 | 调味料:糖 |
调味料:酒 |
1.起油锅,将米血、杏鲍菇、蒜头,分别炸熟。
2.另起锅开小火,冷锅下香油、麻油,煸炒姜片。
(麻油不耐高温)
3.调味料全部下锅熬煮,稍微收干汤汁浓稠后,米血下锅翻炒,再放杏鲍菇与蒜头。
4.再次收干酱汁,起锅前放入葱花、辣椒、九层塔,摆盘后也可洒上花生。
※杏鲍菇要切滚刀状,米血和杏鲍菇大小不要差太多。
※杏鲍菇要下锅炸之前,先洒少许盐巴(提味)和太白粉(增加外皮酥脆、保留汤汁作用)。
※吃辣者,起锅前放一匙辣椒酱,风味更佳。
※不炸的口感也不错喔~