三杯米血杏鲍菇

三杯米血杏鲍菇的做法
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健康功效

花生:健脾、化痰、润肺

食材用料

米血(切块)一块
杏鲍菇(滚刀)3朵
九层塔少许
姜片3~5片
葱花少许
调味料:酱油1大匙
调味料:糖2大匙
调味料:酒1大匙

三杯米血杏鲍菇的做法

  • 三杯米血杏鲍菇的做法图解1

    1.起油锅,将米血、杏鲍菇、蒜头,分别炸熟。

  • 三杯米血杏鲍菇的做法图解2

    2.另起锅开小火,冷锅下香油、麻油,煸炒姜片。
    (麻油不耐高温)

  • 三杯米血杏鲍菇的做法图解3

    3.调味料全部下锅熬煮,稍微收干汤汁浓稠后,米血下锅翻炒,再放杏鲍菇与蒜头。

  • 三杯米血杏鲍菇的做法图解4

    4.再次收干酱汁,起锅前放入葱花、辣椒、九层塔,摆盘后也可洒上花生。

小贴士



※杏鲍菇要切滚刀状,米血和杏鲍菇大小不要差太多。
※杏鲍菇要下锅炸之前,先洒少许盐巴(提味)和太白粉(增加外皮酥脆、保留汤汁作用)。
※吃辣者,起锅前放一匙辣椒酱,风味更佳。
※不炸的口感也不错喔~

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