用料：
- 臭豆腐 3块
- 鲜白虾 12只
- 鸡蛋 2颗
- 面粉 适量
- 面包粉 适量
- 清亮农场-有机Q梅 5颗
- 盐 1/4小匙
- 水 1杯
- 有机Q梅 4大匙
- 番茄酱 2大匙
- 太白粉水 1大匙
- 香油 适量
做法：
- 1. 备妥食材~
- 2. 将每块豆腐对切后再从中剖切，一分为四，切好备用~
- 3. 白虾去头、壳，从背部切蝴蝶刀，挑去肠泥，洗净~
- 4. 将豆腐沾上面粉，取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉，如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐)，最后沾上面粉过三关，依序将食材做完~
- 5. 起油锅，炸至金黄，捞出，沥干油分，盛入盘中备用~
- 6. 将油倒出，倒入酱汁所需食材煮开，放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅，是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后，加糖腌渍而成，保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~
- 7. 最后用太白粉勾芡，起锅前淋上香油调味~
- 8. 上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可，上桌品尝~^O^