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油渍牡蛎的做法
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用料:
牡蛎
2盒
蚝油或素蚝油
1大匙
辣椒干
1~2支
月桂叶
1片
大蒜
1~2瓣
做法:
1.
买来的牡蛎用盐水洗净后用纸巾擦干水份 ,备用。
2.
蒜头切碎或切片都可,用油爆香。加入牡蛎炒。
*牡蛎在炒的过程中,会出更多水份,务必要收干水份。
3.
收干水份后加入一匙蚝油下去炒,我手边没有蚝油,所以用素蚝油代替也ok。待收汁后关火放凉。
4.
放凉后装罐,加入一片月桂叶跟干辣椒,再倒入橄榄油至腌没牡蛎即可。