用料:
- 地瓜 1个
- 红萝卜 1/6个
- 黑豆 1大匙
- 豌豆 2大匙
- 泡胀的米 1又1/2杯
- 水 1又2/3杯
做法:
- 1. 将地瓜清洗干净,切成2cm大小的方块,红萝卜则随意切成1公分左右的小块。
- 2. 黑豆在浸泡四小时后,煮到2/3左右的熟度,豌豆也在煮过后,过一次冷水。
- 3. 将泡胀的米倒入石锅中,加入地瓜、黑豆、红萝卜后,接着把水倒进去,以中火将水煮到剩下2/3左右,然后将火调小一点。
- 4. 在饭中加入豌豆,接着盖上盖子,煮到盖子的手把变烫,而且几乎没有冒烟的时候,就用大火加热20秒左右然后关火。
- 5. 闷热10分钟后,以准备好的材料制作酱料(请见小撇步)搭配食用。