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  • 用料:

  • 虾子  700克
  • 米酒  1碗
  •  1碗
  • 胡椒  0.5匙
  •  1.5匙
  • 姜末  1/4碗
  • 蒜末  1/4碗
  • 橄榄油  1/2匙

小贴士:



于闷锅盖时可加入硬底子蔬菜,如高丽菜苗.花椰菜.筊白笋..可吸附虾子的鲜甜滋味,配菜也像主角喔..

做法:

  • 1. 备料,这次准备的是剑虾,姜蒜切末
  • 2. 热锅,倒入少许橄榄油,中小火
  • 3. 油微热后,放入姜末蒜末,小炒越15秒,至飘散出蒜香...
  • 4. 转大火,倒入一碗米酒,带滚沸后再倒入一碗水
  • 5. 水滚后,将虾放入
  • 6. 撒上胡椒及盐巴..(硬底子蔬菜)
  • 7. 转中火盖锅盖..看虾的大小只,闷约4-7分钟(以林柏好食的草虾每只约30克大小,约需5-6分钟)
  • 8. 掀锅盖,转大火拌炒,将米酒水收干即可起锅