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食蒸呛虾的做法
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用料:
虾子
700克
米酒
1碗
水
1碗
胡椒
0.5匙
盐
1.5匙
姜末
1/4碗
蒜末
1/4碗
橄榄油
1/2匙
小贴士:
于闷锅盖时可加入硬底子蔬菜,如高丽菜苗.花椰菜.筊白笋..可吸附虾子的鲜甜滋味,配菜也像主角喔..
做法:
1.
备料,这次准备的是剑虾,姜蒜切末
2.
热锅,倒入少许橄榄油,中小火
3.
油微热后,放入姜末蒜末,小炒越15秒,至飘散出蒜香...
4.
转大火,倒入一碗米酒,带滚沸后再倒入一碗水
5.
水滚后,将虾放入
6.
撒上胡椒及盐巴..(硬底子蔬菜)
7.
转中火盖锅盖..看虾的大小只,闷约4-7分钟(以林柏好食的草虾每只约30克大小,约需5-6分钟)
8.
掀锅盖,转大火拌炒,将米酒水收干即可起锅