牛蒡茶碗蒸的做法

做法：

• 1. 食材洗净备用。
• 2. 取牛蒡茶包1包,泡开水10分钟，待凉备用。
• 3. 将2颗蛋打入调理钵中，加入所有调味料，用筷子轻轻搅打蛋汁与调味料，使之均匀混合，并小心不要打出泡沫。
• 4. 将做法2倒入作法3再一起搅拌均匀。
• 5. 为使口感更细腻，将作法4打好的蛋汁以万用筛筛过。
• 6. 最后将海鲜菇放上。
• 7. 蒸笼的水沸腾后，将做法6蒸碗排列在蒸笼中。用中火蒸7分钟，然后关火再焖8分钟（不能掀开蒸笼盖子）。
• 8. 这样半蒸半焖的方法操作简单，能使茶碗蒸的口感细致滑嫩。