用料:
- 蹄筋 半斤
- 红萝卜 半条
- 冬笋 3小支
- 甜豆筴 100g
- 鲜香菇 8朵
- 葱 3支
- 蒜头 5粒
- 蚝油 1大匙
- 糖 1小匙
- 酱油 1大匙
- 水 1碗
做法:
- 1. 冬笋去壳修去毛边,综切半再各切成八片,入滚水
汆烫(可多煮一下)捞出备用. - 2. 红萝卜切片入水汆烫捞出.
- 3. 甜豆荚快速汆烫捞出.
- 4. 蹄筋洗净切对半,快速汆烫捞出沥干.
- 5. 鲜香菇去蒂头略洗,整朵备用.
- 6. 一大匙油炒香蒜粒(整颗),葱白再入香菇拌炒
- 7. 至香味出来陆续放入冬笋,蹄筋,红萝卜
- 8. 略拌再加入蚝油,酱油,糖,水煨煮入味
- 9. 放进甜豆筴片刻,太白粉水芶芡
- 10. 随即倒入预热好的砂锅,摆上葱绿段,年菜上桌啰!