用料：
- 猪腹部排骨 500g
- 地瓜粉 2大匙
- 鸡蛋 半颗
- 糖 2/3大匙
- 小黄瓜 2根
- 洋葱 半颗
- 蒜头 1颗
- 米酒 少许
- 盐 少许
- 烹大师 少许
- 番茄酱 2大匙
- 白醋 2-3小匙
- 乌醋 1小匙
- 水 少许
- 盐 少许
小贴士：
最后排骨不要拌炒太久，排骨才会有脆皮的感觉。
做法：
- 1. 先将排骨用腌料腌20-30分钟。要下锅前再用2匙地瓜粉抓均匀。
- 2. 爲了节省油的使用量，分次用中小火油炸约5分钟。带骨部份要炸久一点才不会带血。
- 3. 炸好的排骨先捞起放在旁边。（这次炸的外脆内软哦 ^_^）
- 4. 准备2根小黄瓜及半颗洋葱切块。
- 5. 锅内留少许油爆香蒜头，接着下洋葱先炒香后再放入小黄瓜拌炒。
- 6. 下酱料，待酱料热透即下排骨拌炒均匀收汁即可。