用料：
- 4吋纸模 4个
- 蛋白 3个
- 柠檬汁 1小匙
- 细砂糖 30g
- 蛋黄 3个
- 沙拉油 30g
- 新鲜柳橙汁 40g
- 蜂蜜 18g
- 低筋面粉 72g
- 柳橙+柠檬皮屑 各半个
小贴士：
1、
2、 制作蛋白霜时，必须避面碰到水份及蛋黄，否则无法打发蛋白喔!!
3、 每个人的烤箱温度不同，我的烤箱是VASTAR RG-6，请依照自家烤箱温度烘烤。
做法：
- 1. 蛋黄煳
将蛋黄，蜂蜜用打蛋器搅拌均匀 - 2. 再将沙拉油加入蛋黄煳，搅拌均匀，再加入柳橙及柠檬皮屑混合均匀
- 3. 将过筛好的低粉慢慢伴入蛋黄煳中，再将柳橙汁拌入，搅拌成均匀无粉粒面煳
- 4. 蛋白霜
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁继续打，细砂糖分3次加入，打成尾端成鸟嘴、成挺立的蛋白霜 - 5. [混合蛋黄煳&蛋白霜]
蛋白霜分3次混入柳橙蛋黄煳，用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀 - 6. 将搅拌均匀的面煳到入纸模中
- 7. 进炉前在桌上用力摔一下纸模，使其表面平整及气泡敲出
- 8. 放进已预热170度的烤箱烤15分钟，转方向后再用160度烤13分钟，牙籤插入不沾黏表示烤熟
- 9. 拿出重摔一下，再倒扣，以避免回缩