用料：
- 豆腐乳 1块
- 鲑鱼片 2片，每片约50g
- 四季豆 20夹
- 黑木耳 1片
- 红萝卜 3片
- 奶油白菜 4根
- 黄金菇 1碗量
- 鱼子丸 2颗
- 糙米 1米杯
- 酒 1/2匙
- 盐巴 适量
- 蒜头片 2瓣量
- 盐巴 适量
- 姜片 2片
- 蔬菜高汤 2碗量
小贴士：
1、
2、 味噌也适合涂在鱼类上烤，也是用酒化开。如果可以的话，涂上味噌泥或腐乳泥的鲑鱼可放冷藏室1～2天，会更入味，但是烤的时候记得把鲑鱼片的味噌或腐乳泥洗去，免得太咸。
3、 上述配菜只是提供参考，各家有什么菜就煮什么菜吧。^^b
做法：
- 1. 鲑鱼洗净用厨房纸巾擦干。
- 2. 一块腐乳用汤匙压成泥。
- 3. 加酒化开，搅拌均匀。如果是不太咸的腐乳，可再加点盐巴。
- 4. 将豆腐乳泥抹在鲑鱼片上，静置10分钟。入烤箱200度Ｃ烤20分钟。或视自家烤箱而定。
- 5. 以下配菜。
- 6. 炒青菜类，相信大家都很厉害。不过，偶尔也可用[水油炒]的方式喔。就是先下水，再下油，再炒青菜。
- 7. 深绿色蔬菜多属寒性，可加姜丝去炒。
- 8. 黄金菇鱼子球汤。菇类的煮法，就是不要煮超过3分钟，以保留营养素。