蜜汁猪肉干的做法

做法：

• 1. 生抽、老抽、鱼露、麦芽糖、糖放入耐热碗内隔水加热完全混合
• 2. 将混合好的酱汁和料理酒及胡椒粉.黑椒碎.加入免治肉内，以筷子搅匀至起胶（即是有黏性），放入雪柜内腌5小时
• 3. 预备一张跟焗盘大少差不多的牛油纸（烘焙纸），将一半已腌好的猪肉放在牛油纸中间，然后铺上保鲜纸，用面棍擀平至自己喜欢的厚薄度后，拿掉保鲜纸，将牛油纸移到焗盘上
• 4. 将焗炉调低至 160度，焗盘放入焗炉中层。焗了 15 分钟后，取出，倒掉盘内肉的水份。涂蜜糖橙汁料，反转肉干的另一面，涂汁料，洒上白芝麻，再放入焗炉焗 15 分钟
• 5. 取出焗盘，再涂蜜糖橙汁料，然后放入较近焗炉上发热线的一层，焗 5 分钟。出炉后把剩馀的蜜糖橙汁料再次涂上，增添光泽。待凉后剪成小块，即成