用料:
- 鲑鱼 250 g
- 高丽菜 1/4个
- 胡萝卜 1条
- 洋葱 半个
- 料理酒或清酒 1大匙
- 味噌 1大匙
- 白糖 1大匙
- 无盐奶油 20 g
- 油 半大匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 酱油 少许
做法:
- 1. 鲑鱼尽量去掉刺,切成小块,抹一点盐和白胡椒粉,腌10分钟。高丽菜切小片,胡萝卜和洋葱切粗丝备用。
- 2. 热锅用油将鲑鱼煎至两面上色后,取出备用。
- 3. 原锅加入酒、糖、味噌、奶油,并均匀放入所有蔬菜,盖上锅盖,焖煮至蔬菜软化。(大约需要5分钟)
- 4. 把蔬菜和调味料拌炒均匀,加回鲑鱼块,再盖上锅盖焖煮到鲑鱼全熟,起锅前加少许酱油提味炒匀即完成。(需要3~5分钟)