用料:
- 蒜酥/油葱酥/虾皮 各1大匙
- 干辣椒类 + 花椒 总共2杯
- 白芝麻 1/2大匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 五香粉 1/4小匙
- 沙拉油 2杯
做法:
- 1. 炒锅内不加油, 干锅将干辣椒类与花椒炒香
** 干辣椒类我使用: 香脆椒, 与一般干辣椒. - 2. 炒香的辣椒用食物调理机打成细末
- 3. 蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉备齐
- 4. 锅中烧热油. 加热至竹筷浸泡至油中会冒小泡泡即可关火
- 5. 辣椒末先回锅炸香. 待油温稍降之后, 在加入蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉
- 6. 全部搅拌均匀, 放凉后, 即可装罐