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  • 用料:

  • 牛肋条  500g
  • 红萝卜  1条
  • 白萝卜  适量
  • 洋葱  1颗
  • 姜片  适量
  •  适量
  • 辣豆瓣酱  1小匙
  • 绍兴酒  1米杯
  • 八角  2颗
  • 酱油  2大匙
  • 卤包  1包

小贴士:



※熬煮的时间视肉的大小作调整。
※辣豆瓣视盐辣度斟酌用量。

做法:

  • 1. 牛肋切块川烫去血水、红萝卜、白萝卜、洋葱切块备用。
  • 2. 锅热放少许油,放入八角爆香,放入绍兴酒、姜片、水、牛楠、卤包,大火滚后,盖锅小火闷煮约1小时。
  • 3. 再放入红、白萝卜、洋葱、辣豆瓣、酱油,盖锅小火闷煮约20~30分钟。
  • 4. 【红烧牛肉汤】:
  • 5. 【红烧牛腩饭】将汤汁用玉米粉略微勾芡,淋在白饭即可。
  • 6. 【红烧牛肉面】煮好的面条,淋上汤汁、洒上葱花,完成。