用料：
- 南瓜 1颗
- 香菇 6朵
- 白米 2杯
- 葱花 3根
- 油葱酥 3匙
- 胡椒粉 适量
小贴士：
素食者可将葱改成芹菜末，最后再加入即可，不加油葱酥。
南瓜切大小不一是为了让小薄片能容入米饭汤中，大块是还能吃到南瓜的口感。
做法：
- 1. 香菇泡软切丝先爆香，加入葱白一起炒香。
- 2. 杯白米洗净放入锅中与香菇稍拌炒（中火），放入清水淹过米五公分高，开大火煮滚后转中火，慢慢熬煮。
- 3. 南瓜三分之一切小薄片，三分之二切小块。待米粒煮7分熟后，放入南瓜煮到南瓜软烂后，加盐巴、油葱酥、胡椒粉调味即可。
素食者可将葱改成芹菜末，最后再加入即可，不加油葱酥。
南瓜切大小不一是为了让小薄片能容入米饭汤中，大块是还能吃到南瓜的口感。