用料：
- 猪肋排 1斤
- 白砂糖 1/2杯
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 甜椒粉 1茶匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
- 蒜粉 1茶匙
- 切碎洋葱 1/2杯
- 番茄酱 1 1/2 杯
- 水 1杯
- 红糖 1茶匙
小贴士：
1、
2、 讲了八百次了，我还是要讲，猪肋排在腌制前，请先泡过盐水去腥。因要从生肉腌制入味，所以过水去猪杂质不是最好的去腥选择，还是以泡盐水为最佳方式。
3、 突然想吃什么的时后还要等个一天才吃的到，善变早就想吃别的东西了，我的习惯都会先腌1天之后，再送进冷冻库储存，想要吃的时后再拿出来退冰就好了，不过这肋排也很花时间烤，通常还是得空出一个下午的时间，边看书上网看电视打发时间，才不会有耐心用掉的时后。
做法：
- 1. 猪肋泡盐水后沥干备用。
- 2. 在一小锅中将所有的腌料混合均匀后，将混合香料液放入PE袋中，放入猪肋排后，混合均匀后，放入冰箱腌至过夜或至少8个小时。
- 3. 烤箱预热135C/275F。
- 4. 烤肋排之前，先稍微香煎一下肋排，有助于之后上色，将平底锅热少许油后，将猪肋排从PE袋取出后，沥掉多馀的水份后，正反面各煎约三分钟。
- 5. 在烤肋排之前，先稍微香煎一下肋排，有助于之后上色，将平底锅热少许油后，将猪肋排从PE袋取出后，沥掉多馀的水份后，正反面各煎约三分钟。
- 6. 若你的平底锅是可以进烤箱的，在平底锅下和铺及盖二层铝箔纸后，直接进烤箱烤3-4小时，其中半小时翻一次面并刷上之前的腌制酱汁。若平底锅不能进烤箱则放在烤架上再覆盖铝箔纸。
- 7. 取一半腌制酱汁，以小火慢熬至酱汁浓稠后，即可当猪肋排沾酱使用。