红豆馅的做法

• 1.取一锅放水①1500c.c，放入红豆煮30分钟后，捏看看有没有软，有软，可捞起、沥干。

• 2.如果红豆全都软了，倒掉锅中水，目的：去掉红豆的涩味。

• 3.沥干后，放回过里，再加水②1000c.c用大火开始煮。

• 4.红豆开始破开，把火变小，继续煮到全部破开。

• 5.确认红豆全部都裂开后，往锅子理轻轻沖水，直到水变成透明。

• 6.再把红豆沥干，继续放回锅子里，加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。

• 7.也可加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。

• 8.用中火开始煮，一开始会感觉很干，怕臭灰搭，别怕！不一会儿，红豆的水分都冒出来了。

• 9.继续搅拌，红豆水份开始蒸发，煮到自己喜欢的浓稠、湿度，即可。如果喜欢红豆泥，可以用木铲打碎。

• 10.最后把煮好的红豆铺在盘子上，冷却，再放入冰箱冷藏起来。红豆馅可以放进密封袋或是保鲜盒中，冷冻起来。