用料：
- 大白菜 半颗
- 黑木耳 2朵
- XO酱 3大匙
- 蒜末 1大匙
- 姜末 1大匙
- 水果椒（可省略） 2个
- 盐巴 少许
小贴士：
★通常XO酱都稍咸又辣，但每家使用的XO酱牌子不同、口味也不同，可依照自己的口味噌减调味料；若家里的XO酱咸度够，就不用再另外加盐巴；若觉得太辣，就加点水或糖稀释。
★白菜在翻炒和煮的过程中就会一直出水，所以我没有再另外加水进去翻炒，这样最后完成好的成品，水才不会太多，若真的觉得不好炒，就加入少许水吧！
★因冰箱内只剩水果椒，所以拿来配色，若家中有红萝卜或辣椒，也都可以拿来使用。
做法：
- 1. 大白菜洗净后切成粗丝（分成白菜梗和白菜叶）、黑木耳切丝、水果椒去籽和白膜后切成丝备用。
- 2. 起油锅，爆香蒜末、姜末，加入XO酱炒香，转中大火下白菜梗翻炒。
- 3. 加入白菜叶翻炒到软后，再加入黑木耳和水果椒翻炒一下，然后盖锅焖煮3～5分钟，将白菜煮到自己喜欢的软度。
- 4. 最后加入盐巴翻炒均匀即完成。