用料:
- 中筋面粉 400g
- 牛奶 200cc
- 酵母 5g
- 细砂糖 40g
- 沙拉油 20cc
做法:
- 1. 面皮的材料依序放入盆中,将面团揉成"三光"即是面团不沾手
- 2. 发酵面团揉匀后,面皮搓成圆柱状,平均切 一一搓圆压成圆片
- 3. 然后一片一片交叠排列,取其中一片卷成圆柱型 放于最前端,然后慢慢卷起,卷起后于中心位置对切 就自然形成2朵玫瑰花
- 4. 然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里(每个之间要有足够间隔,以免蒸好后黏在一起)
- 5. 盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可 (如果天冷蒸笼里的水可放热水帮助发酵)
- 6. 发酵完成,从冷水开始蒸,用中火,蒸笼盖不要太密合, 水沸后计时约12~15分钟即可蒸熟。 熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖, 把玫瑰馒头取出放在盘上就完成啰~~