姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将姜切片,大蒜压扁,豆腐切块。
2.小火热锅,加入麻油,爆香姜片后,再加入大蒜。(火别太大,麻油会变苦唷!)
3.轻轻放入豆腐至锅内,接着加入干辣椒,酱油,米酒与糖炒匀。
4.加入适量的水,盖上锅盖,小火烹煮15分钟,烹煮期请小心翻炒数次,以免酱汁烧干与豆腐黏锅。
5.当酱汁成浓稠状,再放入九层塔快速拌炒即完成。
酱汁可依个人喜好稍作调整,拉长小火烹煮时间可让豆腐更加热入味唷!
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