用料：
- 地瓜 600g
- 黑糖 100g
小贴士：
红地瓜或黄地瓜还是紫色地瓜都好吃，芋头也不错
做法：
- 1. 将地瓜削皮切约4公分的滚刀块
- 2. 浸泡在醋水(1大匙清醋加盖过地瓜的水)几分钟防止削皮的地瓜氧化外表变黑
- 3. 起油锅，先放一小块地瓜，地瓜浮在油面就表示油的温度可以开始炸了
- 4. 将浸泡醋水的地瓜捞出来沥干，入油锅中大火炸至筷子可以轻易的戳进地瓜就是熟了，先捞出来
- 5. 油锅再转大火，炸好的地瓜再回锅十几秒将油逼出，再捞出沥油
- 6.
- 7. 另起一热锅，倒入黑糖加1小匙水小火熬成糖浆
- 8.
- 9. 把炸好的地瓜放进去轻轻拌，让地瓜沾满黑糖浆即可夹出盛盘
- 10. 刚炸好的糖酥地瓜要小心烫口哦
- 11.