用料:
- 猪肋排 五条
- 苦瓜 1/3个
- 洋葱 一个
- 红葱头 四粒
- 青葱 一小把
- 红糖 三大匙
- 黑糖 三大匙
- 酱油 半碗
- 番茄酱 四大匙
- 盐焗鸡风味包 半包
- 五香粉 一小匙
- 酒 半碗
- 水 1000cc
- 蚝油 三大匙
- 黑醋 三大匙
做法:
- 1. 大约五条猪肋排,一条剁为两等份。水开了,放下去烫血水,捞起来,冷水再泡10分钟。
- 2. 红葱头切片,洋葱切大块,先爆香红葱头,差不多再爆洋葱与青葱(我也绑成一个结),备用。
- 3. 起一油锅放一点油,加入红糖开始烧成焦糖,放入排骨上色,此时倒入黑糖与一点酱油。
- 4. 用快锅~放入做法2与卤汁,苦瓜~ 大火开了后,转小火煮30分,再闷30分,香喷喷的排骨即可上桌。