用料:
- 鲷鱼 2片
- 香蜂草或柠檬皮屑 酌量
- 生菜叶 2片
- 辣椒 1根
- 蒜头 3瓣
- 酱油露 2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 裹粉用番薯粉 酌量
- 泰式甜辣酱 5大匙
- 柠檬汁 2大匙
做法:
- 1. 操作使用[FoodSaver家用真空包装机V2450]:
拉取出适量的长度保鲜袋ˊ然后用滑动式的刀片裁切ˊ
放平、盖上上盖、扳下边边的开关ˊ按下seal按键ˊ
进行封口时会亮红灯ˊ等红灯灭了之后表示封口完成ˊ
就可以用保鲜袋来进行腌渍或真空啰。 - 2. 鲷鱼2片洗净擦干水份ˊ放入保鲜袋中ˊ并加入所有鱼肉腌料
- 3. 放平、盖上上盖ˊ选择干料Dry按下Vac/Seal(真空+封口)
完成放冷藏让鱼肉进行腌渍(只需20分钟就能充分入味喔) - 4. 将完成腌渍步骤3鱼肉取出ˊ均匀裹上番薯粉ˊ
静置2~3分钟让裹粉确实附着住ˊ锅内放入比平时略多的油ˊ
用半煎炸方式将鱼肉处理至表面金黄也熟透ˊ
然后盛起沥除多馀油脂 - 5. 预搭配辛香料处理成细碎状ˊ香蜂草也切细碎ˊ
(香蜂草本身带柠檬香气ˊ如不易取得ˊ用柠檬皮屑即可) - 6. 步骤4原锅留下少许油ˊ先炒香蒜碎ˊ辣椒碎ˊ
接着加入泰式甜辣酱5大匙和柠檬汁2大匙 - 7. 摆入完成鲷鱼块和香蜂草ˊ快速拌匀即可
- 8. 摆盘装饰ˊ香酥又酸甜的泰式风味香酥鱼块就完成啰。
- 9. 鱼块腌渍酥炸也可一次多准备些ˊ
先做好ˊ真空保存ˊ随时想吃再完成酱汁做搭配ˊ
这样即使突然有客人来ˊ也不怕来不及准备喔。
真空保鲜机 真空+抗氧 就是比较鲜比较方便 - 10. [FoodSaver家用真空包装机V2450]
体机小巧ˊ收纳方便不占空间ˊ
使用介面浅显易懂也十分好操作ˊ
处理上除了有干料Dry和湿料Moist的选择ˊ
功能上也可提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空+封口)ˊ
两种功能随使用者自行选择。
是非常适合家庭使用的工具。除了平时腌渍能帮助快速入味ˊ
真空功能更能延长食物保鲜赏味期限达五倍喔。