台式泡菜的做法

• 1.高丽菜洗净剥成块状,红萝卜去皮切丝备用

• 2.将盐均匀撒在高丽菜与红萝卜丝上,待菜叶软化出水 (这一次用盐腌大约是两个小时,腌太久高丽菜过软吃起来会比较不脆)

• 3.用冷开水把菜叶上的盐份洗去,沥干水份

• 4.红萝卜丝也用冷开水洗净沥干

• 5.调味料和红辣椒.蒜瓣一起煮到沸腾后熄火,待凉

• 6.放凉后的调味水加入步骤3与步骤4处理好的蔬菜 ,装罐放冰箱隔天就可以食用