芹菜:利尿消肿
香菇:解毒
虾皮:通乳
中筋面粉 | 老面 |
全脂奶粉 | |
肉燥 | 萝卜丝 |
盐 | |
酵母 | |
水 | |
抹茶粉 | 油葱酥 |
1.爆香香菇,虾皮,再入萝卜丝,再入肉燥,油葱酥,放入盐,胡椒粉,酱油,糖调味后,放凉,再拌竹切末的芹菜,要包时要倒入2大勺的芝麻油拌匀
2.将面粉,老面,水,酵母,全脂奶粉,抹茶粉,糖,油,倒入盆中,搅拌成团
3.放至桌上搓揉成光滑,盖上保鲜膜,醒5~10分钟
4.搓成长条状
5.切成剂子
6.擀成圆形
7.包入馅料,放入蒸笼做第二次醒发
8.水滚,中火蒸15分钟即可
9.好吃的香芹萝卜包子就好啰
第二次醒面的时间,不是书上写20分或30分钟就可以开火,一定要看温度对包子所产生的变化来决定才行,不然蒸出来的包子就是很难吃的包子喔!