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经典原味比司吉的做法

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  • 用料:

  • 鲜奶  少许
  • 低筋面粉  200g
  •  1个50~60g
  • 原味酸奶  80g
  • 泡打粉  2茶匙10g
  •  2大匙30g
  •  1/2茶匙2g
  • 无盐奶油  50g

做法:

  • 1. 将干料放入盆中混拌均匀后,放入切成小块的冰奶油与粉料一同搓碎。
  • 2. 倒入蛋、原味酸奶
  • 3. 快速以刮刀以切拌的方式拌至无粉末状态(约30秒即可拌好)
  • 4. 将面团包入保鲜膜内放冰箱冷藏松驰30分钟
  • 5. 取出面团捍开后折成三折,再捍开折三折,然后再捍开折成三折,最后将面团捍成厚度约2cm厚。
  • 6. 预热200度c烤箱。用模具压出面团排放于烤盘上,中间须有适当间隔,表面轻轻刷上鲜奶。
  • 7. 共做成6份是较刚好的大小,送入预热好的烤箱内烤20分钟至表面金黄,以竹籤插入内里无沾黏即可出炉架高放凉。
  • 8. 外酥内软的比司吉涂上奶油和果酱真是美味极了!