用料:
- 鲜奶 少许
- 低筋面粉 200g
- 蛋 1个50~60g
- 原味酸奶 80g
- 泡打粉 2茶匙10g
- 糖 2大匙30g
- 盐 1/2茶匙2g
- 无盐奶油 50g
做法:
- 1. 将干料放入盆中混拌均匀后,放入切成小块的冰奶油与粉料一同搓碎。
- 2. 倒入蛋、原味酸奶
- 3. 快速以刮刀以切拌的方式拌至无粉末状态(约30秒即可拌好)
- 4. 将面团包入保鲜膜内放冰箱冷藏松驰30分钟
- 5. 取出面团捍开后折成三折,再捍开折三折,然后再捍开折成三折,最后将面团捍成厚度约2cm厚。
- 6. 预热200度c烤箱。用模具压出面团排放于烤盘上,中间须有适当间隔,表面轻轻刷上鲜奶。
- 7. 共做成6份是较刚好的大小,送入预热好的烤箱内烤20分钟至表面金黄,以竹籤插入内里无沾黏即可出炉架高放凉。
- 8. 外酥内软的比司吉涂上奶油和果酱真是美味极了!