马铃薯沙拉的做法

做法：

• 1. 将马铃薯、红萝卜、鸡蛋用水清洗干净后，拿削皮刀将马铃薯与红萝卜分别去皮，马铃薯、红萝卜切成小块状备用。
• 2. 取两个锅子，一个将马铃薯、红萝卜块装入后，加冷水淹过；另一锅同样放入鸡蛋，装水淹过。
• 3. 分别在锅中各加入1小匙的盐巴，开中大火煮。
• 4. 鸡蛋煮约15-18分钟后关火，将锅子放在水龙头下方加入冷水，等水煮蛋凉一点再剥。
• 5. 马铃薯与红萝卜则是用筷子确认是否能轻易戳入，多试几块确认后，若是都可以则可以关火，用筛网沥干水分后装回锅子中。
• 6. 趁着热气将白糖加入马铃薯中混匀，用木匙或是饭匙将马铃薯与红萝卜压碎，拌匀后先放旁边。
• 7. 放量的水煮蛋以较钝的一端(鸡蛋的气室所在部位)轻敲桌面，在水龙头下方以拇指指腹剥蛋壳。
  
  (这样剥比较不会伤到鸡蛋蛋白的表面)
• 8. 若是家里有放炸物的小网架可以直接用那个压碎水煮蛋，但如果没有也可以直接用塑胶袋捏碎水煮蛋，再将碎碎颗粒状的水煮蛋放进马铃薯泥中。
• 9. 加入沙拉酱与些许的白胡椒，用木匙拌匀，达到搅拌起来滑顺的程度即可。