用料:
- 猪绞肉 120g
- 四季豆 1把
- 洋葱 1/2颗
- 虾米 10g
- 鱼露 1茶匙
- 红甜椒 1/2颗
- 蒜头 4瓣
- 青葱 1只
- 素蚝油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐巴 少许
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 四季豆洗净后摘除豆筋,切成小丁、洋葱切成中丁、红甜椒洗净后,去籽和白膜后再切成丁、蒜头和青葱切末、虾米洗净后沥干备用。
- 2. 起油锅,爆香虾米、蒜末,加入绞肉炒散,等绞肉变白后,再加入米酒、胡椒粉翻炒。
- 3. 下洋葱、四季豆、红甜椒翻炒,加少许水盖锅焖一下,四季豆变软后加入素蚝油、盐巴、糖、鱼露翻炒均匀,收干酱汁,起锅前加入葱花拌炒一下即完成。